Комбайн BOSCH MCM 5100. Инструкция на русском языке

MCM  50..  /  MCM  51  ..
de Rezepte  und  Tipps
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Das  vorliegende  Heft  beinhaltet  Rezepte  und  Tipps  Wird  ein  Vorteig  gewunscht:
zum  Gebrauch  Ihrer  Kuchenmaschine  mit
S 150  ml  warme  Flussigkeit  (Milch  oder  Wasser),
Zubehor/Werkzeug.  Rezepte  finden  Sie  zu  den
zerbrockelte  Hefe,  eine  Prise  Zucker  und
Themen  Backen,  Getranke,  Salate,  Suppen & So?en  100 g Mehl  auf  Stufe  2  mit  dem  Knethaken
und  Su?speisen.  Zusatzlich  beinhaltet  das  Heft  ein  verarbeiten.
Rezept  fur  Kartoffelpuree.  Die  Tipps  sind  nach  dem  S Vorteig  gehen  lassen.
Zubehor/Werkzeug  gegliedert  und  beschreiben  die
S Restliche  Zutaten  wie  im  Rezept  angegeben
empfohlene  Verarbeitung  einzelner  Lebensmittel.
verarbeiten.
Hefezopf
Rezepte
Grundrezept
500  g  Mehl
Backen
25  g  Hefe  oder  1  Packchen  Trockenhefe
Biskuitteig
210-220  ml  warme  Milch
Grundrezept  (z.aB.  Springform  O  26  cm)
1  Ei
3  Eier
1  Prise  Salz
3  EL  hei?es  Wasser
80  g  Zucker
150  g  Zucker
60  g  zerlassenes  und  abgekuhltes  Fett
1  Packchen  Vanillezucker
Schale  einer  halben  Zitrone,  gerieben
S Zutaten  5  Minuten  auf  Stufe  2,  dann 2 Minuten
S Zutaten  kurz  auf  Stufe  1,  dann  1 bis  2  Minuten  auf
auf  Stufe  1  verruhren.
Stufe  2  kneten.
100  g  Mehl
Hochstmenge:  2  mal  Grundrezept
100  g  Speisestarke
Pizzateig
1  TL  Backpulver
Grundrezept
S Mehl,  Speisestarke  und  Backpulver  vermischen.
500  g  Mehl
S Gerat  auf  Stufe  1  schalten  und  die
25  g  Hefe  oder  1  Packchen  Trockenhefe
MehlCmischung  durch  die  Nachfulloffnung
1  TL  Zucker
dazugeben.
1  Prise  Salz
S Nicht  langer  als  ?  bis  1  Minute  verruhren.
4  EL  Ol
250-300  ml  warmes  Wasser
Boden  fur  Obstkuchen
S Zutaten  kurz  auf  Stufe  1,  dann 1 bis  2  Minuten  auf
Grundrezept
Stufe  2  kneten.
2  Eier
Hochstmenge:  2  mal  Grundrezept
125  g  Zucker
S Eier  und  Zucker  5  Minuten  auf  Stufe  2  schaumig
Murbteig
schlagen.
Grundrezept
125  g  gemahlene  Haselnusse
300  g  Mehl
50  g  Semmelbrosel
150  g  Butter  oder  Margarine  (Raumtemperatur)
S Gerat  auf  Stufe  1  schalten,  Haselnusse  und
1  Ei
Semmelbrosel  durch  die  Nachfulloffnung
100  g  Zucker
dazugeben.
1  Prise  Salz
S Nur  kurz  verruhren.
1  Packchen  Vanillezucker,  evtl.  Backpulver
Hochstmenge:  2  mal  Grundrezept
S Zutaten  auf  Stufe  2  kneten.
S Teig  kalt  stellen.
Hefeteig
S Nach  Bedarf  weiterverarbeiten.
Achtung!
Hochstmenge:  2  mal  Grundrezept
Mit  Messer  nur  leichten  Hefeteig  verarbeiten;  mittelC
schweren  und  schweren  Hefeteig  mit  Knethaken
Ruhrteig
verarbeiten.
Grundrezept
Hefeteig  lasst  sich  je  nach  Verwendungszweck
500  g  Mehl
in drei  Arten  unterscheiden:
250  g  Margarine  oder  Butter
- leichter  Hefeteig,  z.aB.  fur  Krapfen  und  Berliner
(Raumtemperatur)
- mittelschwerer  Hefeteig,  z.aB.  fur  Hefezopf  und
4  Eier
Brot
250  g  Zucker
- schwerer  Hefeteig,
1  Packchen  Vanillezucker
z.aB.  fur  BlechC,  ObstC  und  Streuselkuchen.
1  Packchen  Backpulver
150  ml  Milch
2

S Zutaten  ca.  1-3  Minute  auf  Stufe  2  verarbeiten.
Suppen  &  So?en
S Bei  Bedarf  Teig  mit  dem  Teigschaber  von  der
BlumenkohlCCremesuppe
Schusselwand  entfernen  und  nochmals  kurz
(Vorspeise  fur  4  Personen)
unterruhren.
1  gro?er  Blumenkohl  (ca.  1  kg)
S Zutaten,  wie  z. B.  Rosinen,  zuletzt  mit  dem
2-3  EL  Butter
Teigschaber  unterruhren.
400  ml  Gemusebruhe
S Beim  Ausgie?en  des  Teiges  Multifunktionsmesser
400  ml  Wasser
am  Kunststoffgriff  zuruckhalten.
200  ml  Sahne
Hochstmenge:  1?  mal  Grundrezept
Salz,  Muskatnuss
1  Eigelb
Getranke
Kerbel
Planter's  Punch
S Blumenkohl  waschen  und  knapp  uber  den  Stielen
(fur  6  Personen)
in  Roschen  teilen.
3  Orangen
S Butter  auf  dem  Herd  aufschaumen,  Blumenkohl
2  Zitronen
darin  unter  Ruhren  anschwitzen.
200  ml  Rum
S Mit  der  Gemusebruhe  abloschen,  das  Wasser  und
4  TL  Ceylontee  (oder  5  Teebeutel)  fur  1  Liter  Tee
die  Halfte  der  Sahne  dazugeben.
6  Orangenscheiben
S Suppe  aufkochen  und  zugedeckt  auf  niedriger
S Orangen  und  Zitronen  auspressen.
Stufe  10 Minuten  weich  kochen.
S Tee  zubereiten.
S Suppe  passieren.
S Fruchtsaft  und  Rum  erhitzen  und  in  Glaser  gie?en.
S Mit  Salz  und  Muskatnuss  abschmecken  und
S Tee  dazugie?en,  nach  Wunsch  su?en.
weitere  10  Minuten  garen.
S Glaser  mit  den  Orangenscheiben  dekorieren.
S Eigelb  mit  restlicher  Sahne  verruhren  und  unter  die
Suppe  ziehen.  Nicht  mehr  kochen  lassen.
SchokoladenCMilch
S Mit  Kerbel  garniert  servieren.
(Hochstmenge)
Tipp:  Nach  diesem  Rezept  kann  auch  Brokkoli  zu
100  g  Schokolade
einer  Cremesuppe  verarbeitet  werden.
400  ml  hei?e  Milch
S Schokolade  auf  Stufe  2  zerkleinern.
Mayonnaise
S Hei?e  Milch  dazugeben  und  mixen.
Grundrezept
1  Ei
Salate
1  TL  Senf
Rohkostsalat
1  EL  Essig  oder  Zitronensaft
(fur  2-4  Personen)
1  Prise  Salz
4  Karotten
1  Prise  Zucker
1  Kohlrabi
150-200  ml  Ol
1  Apfel
Zutaten  mussen  die  gleiche  Temperatur  haben.
1  Zucchini
S Zutaten  (au?er  Ol)  einige  Sekunden  auf  Stufe  1
1  Gurke
vermischen.
?  Blumenkohl
S Gerat  auf  Stufe  2  schalten,  das  Ol  langsam  durch
100  g  Frischkase
den  Trichter  gie?en  und  solange  mixen,  bis  die
Marinade
Mayonnaise  emulgiert.
2  EL  Weinessig
Hochstmenge:  2  mal  Grundrezept
2  EL  Gemusebruhe
Salz                                  Tomatenso?e
1  TL  Honig                          (fur  2  Personen)
2  EL  Ol
500  g  Tomaten
S Karotten  mit  einer  groben  Burste  unter  flie?endem
1  Zwiebel
Wasser  putzen  und  mit  der  RaspelCWendescheibe
30  g  Fett
fein  raspeln.
2  EL  Tomatenmark
S Kohlrabi  schalen,  in  dicke  Scheiben  schneiden  2  EL  Mehl
und  mit  der  RaspelCWendescheibe  fein  raspeln.  Salz
S Apfel  waschen  und  vierteln,  mit  der  Wei?er  Pfeffer
RaspelCWendescheibe  grob  raspeln.  1  EL  Zucker
S Zucchini  und  Gurke  waschen,  der  Lange  1  EL  Essig
nach durchschneiden  und  mit  der
375  ml  Wasser
SchneidCWendescheibe  fein  schneiden.
S Blumenkohl  waschen  und  in  Roschen  teilen.
S Die  Zutaten  fur  die  Marinade  im  Mixer  verarbeiten
und  den  Salat  damit  marinieren.
S Salat  auf  Tellern  anrichten  und  Frischkase  daruber
verteilen.
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